Der wahre natürliche Balsamessig aus Modena wird im Gebiet der antiken Estensi- Güter produziert. Die Geschichtsschreibung berichtet, dass Francesco IV. d Este, Herzog von Modena, als er dem Prinzen Metternich ein würdiges Geschenk machen wollte, ihm das wertvollste und angesehenste Erzeugnis seines Herzogtums darreichte: den Aceto Balsamico. Die Herstellung von Balsamessig gehört zur Kultur und zur Tradition der Familien aus Modena: Basis ist der gekochte Most aus Trebbiano- und auch zum Teil Lambrusco-Trauben, Rebsorten, die ihre natürliche Heimat im Hügelgebiet zwischen den Flüssen Secchia und Panaro haben uns also ein unlösbares Band zwischen "Balsamico" und dem Land von Modena darstellen. Der Aceto Balsamico (Balsamessig) erfreut sich bei uns zunehmend großer Beliebtheit. Er eignet sich zum Verfeinern von Saucen ebenso wie zu Rinderbraten und sogar zu Erdbeeren. Es gilt: je älter, desto geringer die Dosierung (bis hin zu Tropfen).

Speci.al, Emilia Romagna

Aceto Balsamico 5 Anni	6,00 € 0.25 Liter/Fl.
Aceto Balsamico 8 Anni	27,30 € 0.25 Liter/Fl.
Aceto Balsamico 12 Anni	55,50 € 0.25 Liter/Fl.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 15 Anni	59,90 € 0.10 Liter/Fl.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 25 Anni	107,90 € 0.10 Liter/Fl.

Montanari &, Toskana

Agretto di Vin Santo

15,30 € 0.50 Liter/Fl.