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Vall de Calàs

2016

Vall de Calàs

Herkunft: Montsant, Spanien
Winzer: Celler de Capcanes
Rebsorte: Merlot, Garnacha, Tempranillo
Weinsorte: Rotwein
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Inhalt: 0.75 Liter
Verschlußart: Naturkork
Ausbau: temperaturkontrollierte Vergärung im Stahl bei 27-29°C mit einheimischen Hefen, Mazeration 15-20 Tage, biologischer Säureabbau tarete im Stahltank und wurde im großen Holfass beendet, keine Schönung/ Klärung, nur leichte Filtration für einen originären Wein. 12 Monate Barriquereifung in neuem und gebrauchtem französischem Eichenholz. Vor Abfüllung ruhte der Wein noch für 6 Monate im Stahltank.
Allergene: Sulfite
13,90 € 18,53 € /1l
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Weinbeschreibung

Im Tal von Calás auf ca. 500m Höhe gedeiht auch Merlot, der diesem Wein die fleischige, aber weiche Struktur gibt. Die Garnacha- und Tempranillo-Reben sind bis zu 85 Jahren alt. Das Ergebnis ist ein weicher, fleischiger Rotwein mit Noten von dunklen Früchten wie reifen Pflaumen, Brombeeren, dazu etwas Mokka und Karamell. Ein toller Begleiter zu Wildfleischgerichten und dunklen Fleischsorten, Pizza und Pasta, kräftig-würzige Gemüseaufläufe und zu Käse.
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static Title: Celler de Capcanes

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