Weinbeschreibung
Die burgundische Wesensart dieser Sorte findet sich hier besonders deutlich wieder. Der Duft reifer Kirschen und roter Beeren mit feiner Würze findet am Gaumen seine Fortsetzung. Zarte Röstaromen und eine ausgewogenen Tanninstruktur verleihen dem Wein Finesse und Eleganz. Am Besten zwei Stunden vor Genuss dekantieren.
Winzer
Die Weinberge Falkensteins liegen rund 200 Meter höher als die umgebende Weinregion, dies sorgt für ein spezielles Klima. Das vor starken Westwinden geschützte Tal und die Höhenlage bieten viele Vorteile: Die Hänge sind durch gute Entlüftung weitgehend vor unerwünschten Frösten im Frühjahr und Herbst geschützt. Andererseits kühlt es an sehr heißen Sommertagen nachts um bis zu 20 Grad ab, wodurch der frische Charakter und eine gute Säurebalance in den Trauben erhalten bleiben. Gleichzeitig kann die physiologische Reife stetig voranschreiten und ab Anfang Oktober werden vollreife, gesunde Trauben gelesen. Das Ergebnis sind sehr komplexe, balancierte und aromatische Weine, die stets einen Hauch Kühle und Frische mit sich bringen.
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